Aged beef Steak 熟成肉

■エイジドビーフの美味しさ

エイジドビーフとは一定期間熟成させた赤身肉のことを言います。赤身のお肉から溢れ出るジューシーな肉汁と、熟成されたお肉の香り。エイジングビーフ(熟成肉)を一度口にすると、その美味しさの虜になってしまいます。何と言ってもエイジドビーフ(熟成肉)の最大の魅力は香りです。その他にも熟成からくる、柔らかさやジューシーさ、旨味の凝縮感など普段一般的に食されているものとは大きな違いがあります。サイドドアでは国産赤身肉を熟成させ、旨味が凝縮されている中心部分だけを炭火でじっくりと焼き上げます。このようなプロセスを経る事によってたんぱく質が分解され、アミノ酸が増えた最高の状態となります。
 

■エイジドビーフ(熟成肉)はビューティビーフ!


※画像はイメージです。実際の料理とは異なります。
ダイエットをしていると言って肉類を食べない方がいます。サラダ、野菜料理ばかりを食べれば、はたして本当に効果があるのでしょうか。お肉を食べると太るなど。肉類には脂肪を燃焼させると言われているカルニチンが多く含まれています。健康、ダイエットなどカルニチンは多くのサプリメントにもなっている有名な成分です。特に赤身肉に多く含まれており、その上ビタミンB群、鉄分も豊富。それと比べて昔からダイエットのお肉として鶏ササミが知られていますが、カルニチン、ビタミンB群は少ないのです。つまりダイエットには脂肪を燃やす成分カルニチンが多く含まれる赤身肉を摂取する方が適しています。その上タンパク質が多く含まれています。タンパク質は筋肉、肌を成形するのにとても大切で、同時にカルニチンの脂肪燃焼もありますので是非摂りたい栄養素です。つまり必要な種類の栄養素を摂取することができ、お肌にも健康にも良いことばかり。サイドドアでは国産の高級赤身肉をじっくり時間をかけて熟成し、本当に美味しくいただくことができます。お腹いっぱい食事をした後、後悔したことはありませんか?エイジドビーフ(熟成肉)なら心配無用です。
※ただし赤身肉を大量に食べれば良いという訳ではありません。
適度なバランスの良い食事が大切です。